HOMEMADE GASTROBAR, alta cocina y ambiente de diseño

Ya es posible disfrutar de una carta de alta cocina en un ambiente de lujo y a unos precios más que razonables. HOMEMADE GASTROBAR ha abierto sus puertas en pleno barrio Salamanca, de Madrid, y se dispone a desbancar a los establecimientos de más renombre de la Capital con una oferta variada, deliciosa y muy económica. La crisis ya no será excusa para que los amantes de la buena mesa y del buen gusto se peguen un homenaje culinario.

En pleno corazón de Madrid nos encontramos con HOMEMADE GATROBAR, un precioso establecimiento de diseño en el que el comensal podrá disfrutar de la alta cocina en un ambiente que le hará sentirse más a gusto que en su propia casa. Haciendo honor a su nombre (“Hecho en casa”), el espacio cuenta con una cuidada decoración que emula las diferentes estancias de una vivienda de lujo: sala de cine, chimenea, salón, comedor, biblioteca… No le falta detalle: lámparas vintage, objetos decorativos de diferentes estilos, cuadros, fotos, varios ambientes… Casi todas las piezas que ambientan este exclusivo restaurante han recibido algún premio o reconocimiento por su diseño.

Cocina mediterránea moderna con notas de autor

Pero si el espacio es atractivo, aún lo es más su oferta gastronómica. Una cocina mediterránea con notas de autor y un toque de modernidad  es la apuesta con la que este restaurante seduce a los paladares más exigentes. Javier Domínguez, discípulo de Pedro Larumbe y Miguel Jiménez, es el responsable de sus fogones. Este joven chef es el encargado de dar vida a las sugerencias de la carta, entre las que destacan el pollo HP en tempura con salsa tonkatsu; los berberechos Homemade, la tortilla de chips al momento; el sashimi de atún con migas del pastor y emulsión de tomate; el risotto de almejas con trigueros y champiñones; el tartar de aguacate y langostinos; el solomillo laminado con panaderas y vinagreta de Granny Smith o las cocochas al ligero pil-pil Homemade. Los postres, todos caseros, también son una auténtica delicia. No puedes levantarte de la mesa sin probar el chocolate Homemade, la espuma de yogurt y fresas o la torrija al momento de brioche. Y esto es sólo por citar algunos…

Además, para responder a las expectativas del concepto de “gastrobar”, las porciones están especialmente diseñadas para compartir. De esa forma, los comensales tienen la oportunidad de probar una amplia variedad de platos diferentes en una misma comida y de un modo más informal.

La hora del “afterwork”

Homemade Gastrobar cambia de look al caer la tarde para responder a la demanda del tan de moda “afterwork”. Todos los días a partir de las 17.30 horas, la barra que preside el centro del restaurante se convierte en un “Cóctel Bar”, donde es posible disfrutar de los más de 20 combinados que ofrece la carta, así como de una coctelería a medida diseñada por el barman y preparada al gusto del comensal.

Estas consumiciones pueden  acompañarse por una gran variedad de snacks que ha diseñado Javier. Por un precio que oscila los 12 y 13 € se puede disfrutar de divertidas parejas gastronómicas, como por ejemplo: los berberechos servidos con un Dry Martini; el taco de foie gras Homemade acompañado de un Granny Smith; o las croquetas de bogavante con un trago de Sour Melón Fizz.

Datos de interés:

• Precio medio: 30 €

• Existen dos menús degustación:

-Menú degustación de 30 € (IVA incluido): incluye tres platos y postre

-Menú Premium de 60 € (IVA incluido): formado por cuatro platos, postre y cinco vinos por copas maridados con cada una de las recetas.

• En la planta baja se encuentra la “mesa del Rey”, un exclusivo reservado para 8 personas que incluye barra de copas privadas.

• Cuenta con servicio de aparcacoches.

HOMEMADE GASTROBAR

www.gastrobarhomemade.com

Claudio Coello, 63. Madrid

Tel. + 34 91 578 35 46

Por Esther Valero