Adereza tus platos con ACEITE GOURMET CORTIJO SPIRITU_SANTO

20 junio, 201387

Está demostrado que los beneficios de la dieta mediterránea para el organismo son incalculables y el aceite de oliva virgen es, sin duda, uno de los pilares de esta gastronomía. Aderezar los platos con un buen chorrito de este oro líquido no sólo es sano, sino también delicioso. Una ensalada, un gazpacho, un guiso o un simple pedazo de pan con un chorrito de aceite son auténticas delicias culinarias saludables para el paladar. Cortijo Spiritu_Santo es un aceite de oliva virgen extra es perfecto para acompañar los platos más exquisitos de este verano. Además de una calidad, un aroma y un sabor intensos, este producto ofrece diferentes formatos, todos ellos con una presentación tan exquisita como su contenido.

Cortijo Spiritu_Santo es un aceite de oliva virgen extra nacido en el mar de olivos del municipio de Úbeda, en el corazón de Jaén, la capital mundial del aceite de oliva. Sus propietarios, un matrimonio formado por Juan Molina y María Molero, ambos con larga tradición olivarera y formación superior agrícola, han lanzado por primera vez una edición de aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, que elaboran con aceitunas obtenidas exclusivamente en sus más de100 hectáreasde olivares y procesadas en su almazara, ubicada en la propia finca.

En esta primera edición Cortijo Spiritu_Santo se presenta en formatos de botellas rectangulares de vidrio transparente de 500 ml y Rústica, una edición especial de 250 ml y 500 ml, con una forma de botella curvilínea y de cristal oscuro, que no permite pasar la luz y en la que destaca su etiqueta de flores rojas y rosas que simulan el relieve de un mantón de Manila. Además, cuentan con Bag in box, un formato familiar de5 litros, presentado en un cómodo envase de aluminio y cartón, fácilmente almacenable y que no permite que entre el aire ni la luz.

La elaboración más cuidada

Para la obtención de este zumo de aceituna, Cortijo Spíritu_Santo utiliza las técnicas más modernas respetando los estándares de calidad de unas aceitunas recogidas entre octubre y noviembre, en un estado de madurez óptimo, cuando las aceitunas presentan en su mayoría un color verde. De esta forma, se evita que las aceitunas más maduras empiecen a fermentar y alteren el sabor del aceite. Las recogidas al inicio de la campaña mantienen unas características organolépticas muy particulares, entre las que destacan en nariz aromas intensos y complejos, como herbáceos y frutales que recuerdan a los tallos de la tomatera, y en boca un notable equilibrio entre amargo y picante.

La ubicación de la almazara en la propia finca hace posible que Cortijo Spiritu_Santo se elabore mediante el control total de su proceso, como un cuidadoso cultivo de los olivos, recolección y transporte en el mínimo tiempo posible, cuidadoso proceso de molturación de la aceituna inferior a 6 horas desde su recolecta, almacenamiento y envasado, para finalmente comercializarlo de manera directa en la web www.cortijoespiritusanto.com

Oleoturismo en Úbeda

Otra de las joyas de la finca Cortijo Spiritu_Santo es la casa-cortijo que data del s.VIII conocida en la época como “Fuente de la Teja”, que al fallecer su dueña, en 1740, dejó la propiedad en herencia al Convento de Santi Espíritu. Desde aquel momento el cortijo pasó a denominarse Espíritu Santo, al que debe el nombre la nueva referencia de aceite de oliva virgen extra. Con este espacio, reformado y equipado, Cortijo Spiritu_Santo fomenta el oleoturismo por la zona, incluyendo actividades con las que adentrarse en el mundo del olivar. Entre ellas, paseo entre olivos, visita a la almazara, cata de aceite y visitas guiadas por Úbeda y Baeza.