RECETAS VERANIEGAS PARA LOS MÁS FIELES A LA DIETA DUKAN

Con el verano llegan las vacaciones, el sol, las reuniones con amigos, las salidas nocturnas… Al tener más tiempo libre y aumentar la vida social resulta más complicado cuidar la alimentación y es realmente complicado huir de los excesos culinarios.  Sin embargo, con un poco de ingenio y de fuerza de voluntad es posible mantener la raya sin necesidad de renunciar a disfrutar de los placeres gastronómicos propios de nuestro país. Dieta Dukan propone menús cien por cien estivales y, al mismo tiempo, perfectos para cuidarse en verano sin miedo a coger los temidos “kilitos de más” que siempre suelen dejarnos de regalo nuestras vacaciones.

Dieta Dukan ha preparado un delicioso menú de playa compuesto por los platos más populares de las zonas costeras de nuestro país: salpicón de marisco como aperitivo, un sabroso y nutritivo plato de fideuá Dukan y un postre 100% Dukaniano, horchata. ¡Buen provecho!

ENTRANTE: SALPICÓN DE MARISCO

Para 2 personas

Tiempo de preparación: 15 min.

Fase Crucero

Ingredientes:

-500 gr. de mejillones frescos

-150 gr. de gambas peladas

-1/2 cebolla

-1/2 pimiento verde

-1/2 pimiento rojo

-6 barritas de surimi

-Vinagreta Dukan

-1 pizca de sal

Preparación: 

• Lavar los mejillones con agua fría, raspando las zonas que tengan más arenilla.

• En una cacerola, ponemos 1 dedo de agua con sal e introducimos los mejillones. Los tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos.

• Una vez se abran, retiramos del fuego y les damos un golpe de agua fría para que no se endurezcan.

• Dejamos enfriar.

• Mientras, rehogamos las gambas en el microondas, por periodos de 1 ó 2 minutos máximo. ¡Cuidado no se sequen!

• Picamos finita la cebolla  y los pimientos. Reservamos.

• Una vez los mejillones estén fríos, retiramos la concha y reservamos la carne.

• En un bol, troceamos el surimi y añadimos los mejillones, las gambas y las verduras.

• Echamos un poquitín de sal y aliñamos con la vinagreta Dukan.

¡A degustar bien fresquito!

Toque final: ¡unas hojitas de cilantro, perejil u orégano darán una nota de sabor incomparable!

PLATO PRINCIPAL: FIDEUÁ DUKAN

Para dos personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Fase Ataque

Ingredientes principales:

-Shiratakis Dukan (cortados en trocitos)

-200 gr mezcla de marisco (anillas de calamar, sepia, tacos de emperador, gambitas arroceras, chirlas… todo el marisco que más te guste. Algunos supermercados venden bolsitas congeladas con todo mezclado)

-100 gr de gambas arroceras

Para el caldo

-1 litro de agua

-1 pastilla de caldo desgrasado ( pescado o pollo)

-Cabezas de gambas que hemos pelado

Condimentos

-½ cebolla

-2 cucharadas de tomate Dukan

-Sal y colorante para paella

Preparación:

• Pela las gambas y reserva las cabezas, las utilizaremos para el caldo.

•Prepara el caldo: pon el agua, la pastilla de caldo y las cabezas de gambas a fuego medio y déjalo cocer durante 20 minutos mientras preparas todo lo demás.

• Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos.

• En un cuenco, descongela la mezcla de marisco con el microondas o agua caliente.

• Reserva.

• Prepara los shiratakis: deshaz los paquetitos, estirándolos, para cortarlos en trocitos como si fueran los de la fideuá.

• Poner los shiratakis cortaditos en el caldo.

• Colocar la paellera al fuego con 3 gotas de aceite de oliva. Una sartén antiadherente o de cerámica también es válida.

• Coloca la cebolla bien picada hasta que se dore a fuego lento.

• Añade la mezcla de marisco y un chorrito de caldo y dejamos rehogar.

• Pasados unos 10 minutos, añade las cucharadas de tomate Dukan y el resto de caldo. Salpimienta.

• Tras 5 minutos, añade los shirataki, escurridos previamente.

• Remueve bien y añade colorante para paella.

Emplatado:

Dispón tu fideuá en un plato. Decora con un langostino, un mejillón… o ¡con ambos! Un ramillete de cilantro para decorar… y ¡listo para comer!

POSTRE: HORCHATA DUKAN

Para 2 personas

Tiempo de preparación: 15 min.

Fase Ataque

Preparar el día antes de servir

Ingredientes:

– 250 cc. De agua o leche desnatada

-2 cucharadas salvado de avena

-2 cucharadas de queso batido 0% MG

– Edulcorante, esencia de vainilla y canela en polvo

Preparación:

• En un vaso de agua, poner el salvado de avena y dejar reposar durante un par de horas.

• Pasado ese tiempo, batir para que se mezcle bien, añadir el queso batido, unas gotas de aroma de vainilla, una pizca de canela y edulcorante al gusto.

• En una coctelera o bote, echar unos cubitos de hielo y agitar para enfriar.

Presentación:

Servir en un vaso largo, espolvoreando un poco de canela por encima.