viernes , 15 noviembre 2024

RECETAS PARA DISFRUTAR DE SEMANA SANTA

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La Semana Santa es una de las fiestas más esperadas del año. Su tradición gastronómica es uno de los añadidos por los que disfrutar en familia y saciar nuestros paladares. Es por eso que Royal, la marca insignia de Copesco-Sefrisa, propone tres deliciosas recetas para preparar un menú con el que sorprender y no dejar indiferente a nadie. La combinación de sus sabores hace de las propuestas de Royal una fantástica elección para disfrutar como nunca de estos días.

 

LASAÑA DE BACALAO Y BERENJENA

 

 

Ingredientes para 4 personas:

600g de Lomos de bacalao desalado Royal

400g de berenjenas cortadas en rodajas

6 tomates sin semillas y cortados a dados

1 cebolla cortada a juliana

1 ajo picado

1 cucharadita de cebollino picado

150g de virutas de queso parmesano

Harina, aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Preparación:

-Antes de empezar, sumerge las rodajas de berenjena en agua fría y sal durante 1h, escúrrelas, sécalas con un paño de cocina y pásalas por harina. Fríelas con aceite bien caliente y resérvalas en un plato con papel absorbente.

-Seca los lomos de bacalao con un paño de cocina. Fríelos ligeramente  en la misma sartén que la berenjena, procurando que queden en láminas. Escúrrelos y resérvalos

-Elabora una salsa de tomate, utilizando el aceite de la fritura del bacalao y la berenjena para dorar el ajo, la cebolla y los tomates durante uno minutos. Sazónala con sal  y pimienta.

-Monta 4 platos de la siguiente manera: empieza por un base de rodajas de berenjena, el bacalao encima, la salsa de tomate, de nuevo rodajas de berenjena, más tomate y por último, el cebollino y las virutas de parmesano para decorar.

 

Tiempo de preparación: 25 min

 

 

CREPS DE BACALAO A LAS FINAS HIERBAS

 

 

Ingredientes para 4 personas:

400g de bacalao desalado y desmigado Royal

8 creps

2 huevos duros y 1 cebolla picados

50g de mantequilla

Perejil picado, sal y pimienta

 

Para salsa de finas hierbas:

4 yemas de huevo

1 copita de vino blanco

1 cucharada de finas hierbas (cebollino, perejil, romero, tomillo y albahaca)

100g de mantequilla fundida

Sal y pimienta

 

Preparación:

-Antes de empezar, seca el bacalao con un paño de cocina.

-Rehoga en una cazuela la mantequilla y la cebolla, y añade después el bacalao desmigado, los huevos y el perejil picado. Sazónalo al gusto.

-Rellena los creps con esta mezcla y emplátalos.

-Para salsa, pon un recipiente al baño maría y vierte en él las yemas de huevo, el vino blanco, sal y pimienta. Bátelo todo para obtener un salsa espesa sin que las yemas se cuajen (para ello es necesario que la fuente de calor no sea excesiva).

-Una vez montada la salsa, añade la mantequilla fundida gradualmente y añade las finas hierbas. Finalmente, napa los creps con esta salsa.

 

Tiempo de preparación: 30 min

 

 

• BUÑUELOS DE BACALAO 

 

 

Ingredientes para 4 personas: 

300g de bacalao desalado

200g de harina

100 ml de aceite de oliva

2 huevos

3 dientes de ajo

15g de levadura

Perejil

Sal y pimienta negra

Aceite de oliva

 

Preparación: 

-Pon el bacalao en un cazo cubierto de agua y caliéntalo sin que llegue a hervir. Retíralo, elimina las espinas, la piel y tritúralo.

-Pon 200 ml del agua de cocción del bacalao a hervir, vierte la harina y la levadura, remuévelo constantemente. Retirar del fuego, añadir los huevos y mezclar bien.

-Pica en un mortero los ajos y el perejil, mézclalo con el bacalao triturado e incorpóralo a la masa anterior. Sazónalo con sal y pimienta.

– Forma con la masa unas bolitas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas y sírvelas.

 

Tiempo: 30 min

 

Para más información: www.club-royal.es

 

 

BAZAR

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