DELICIOSOS BOCADOS TRADICIONALES EN TABERNA PUERTA CHICA

Hace sólo unas semanas que abrió sus puertas la Taberna Puerta Chica y el buen hacer de su chef, Juan Carlos Ramos, ya se respira en sus

fogones. En este establecimiento se prepara una deliciosa cocina de mercado, la misma que este restaurador ya mostró en “La Gastroteca de Santiago” o “Taberneros”.  Ramos apuesta por un recetario tradicional de sugerencias coherentes y meditadas, perfectas para armonizar con una carta de vinos diferente seleccionada especialmente por Pedro Caracena. La mejor materia prima reposa en su despensa y es transformada en las manos de Antonio Marasco –jefe de cocina- para convertirse en auténticos manjares para el paladar.

Un homenaje para el paladar

Elaboradas tapas como Sardinas en escabeche veneciano sobre tosta de pan de cristal y Tempura de berenjenas con miel o Brandada de Bacalao, conviven en la carta con clásicos como la Ensaladilla rusa, el Salmorejo cordobés y los Callos a la madrileña. El queso manchego y el jamón ibérico tampoco podían faltar en este homenaje al paladar. Y es que Taberna Puerta Chica cree que el buen gusto reside en el sabor de siempre. Finalmente Antonio muestra su maestría con los arroces haciendo un Rissotto con Albahaca y Perdiz Escabechada que no se puede dejar de pedir.

Todas estas exquisitas sugerencias y muchas más se pueden disfrutar por un precio más que asequible, que oscila entre los 5 € y los  14 €. No obstante, tal y como comenta Pedro, “estamos terminando de redondear la carta y durante los próximos meses perfilaremos nuevos platos para poner la guinda a la carta”.

Menús para todos los bolsillos y paladares

Además de la cuidada carta, Puerta Chica también ofrece un menú del día que varía en función del día de la semana siendo uno de los días fuertes es el jueves con un cocido espectacular, que está cogiendo renombre en el barrio. Aunque si se quiere probar de todo un poco, también es posible pedir un menú más complejo, con una selección de los mejores platos del local acompañados por 3 vinos diferentes por un precio adecuado a los momentos de crisis que vivimos (25 €).

Una carta de vinos muy completa y la posibilidad de llevar al local cualquier vino

Como ya hemos comentado, Pedro ha hecho una selección muy cuidada de vinos entre los que se encuentra mostos de pequeñas producciones que buscan los rasgos característicos de cada zona vinícola. Esto no quita que el cliente pueda llevar su vino preferido y se le ofrezca el servicio de descorche por 6 €.

La decoración es sencilla, llena de color y muy acogedora. Además, cuenta con una terraza accesible durante todo el año y con un ambiente más que agradable.

En definitiva, Taberna Puerta Chica invita a disfrutar del buen comer en un ambiente relajado y tradicional, para salir por ‘la puerta grande’.

TABERNA PUERTA CHICA

C/ Ortega y Gasset, 52. Madrid

Tel. +34 91 402 25 34

Horario: Martes a Sábado de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h – Domingo y Lunes de 13:00 a 16:00 h

Cierra lunes y domingos noche – Parking Palacio de los Deportes (dos horas gratuitas)

 Por Iago Fernández Cedrón